一種細(xì)胞內(nèi)增壓-真空浸漬人參酒的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202010681251.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN113943626A 公開(kāi)（公告）日 2022-01-18
申請(qǐng)公布號(hào) CN113943626A 申請(qǐng)公布日 2022-01-18
分類號(hào) C12G3/055（2019.01）I;C12H1/044（2006.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 不公告發(fā)明人 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 北京中科百瑞能工程技術(shù)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 100190北京市海淀區(qū)海淀中街16號(hào)11層1單元1102
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種細(xì)胞內(nèi)增壓?真空浸漬人參酒的制備方法。通過(guò)細(xì)胞內(nèi)增壓技術(shù)打破人參原料活性成分釋放的壁壘，形成多孔體系，將人參中有效成分充分的釋放于白酒中。通過(guò)動(dòng)態(tài)的真空浸漬工藝，促進(jìn)白酒向人參多孔體系內(nèi)滲透和傳遞，使活性成分均勻的快速的分散到白酒中。本發(fā)明將人參的前處理工藝和浸漬提取處理工藝結(jié)合在一起，快速滲透人參組織，大大縮短了人參酒的制作時(shí)間，同時(shí)富含人參皂苷、多糖等功能成分，適合工業(yè)化快速生產(chǎn)極具保健功效的人參酒。