一種變光變溫變壓脈動制備固態(tài)人參酵素的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010680518.X 申請日 -
公開（公告）號 CN113940421A 公開（公告）日 2022-01-18
申請公布號 CN113940421A 申請公布日 2022-01-18
分類號 A23L33/00（2016.01）I;A23P10/40（2016.01）I;A23L5/10（2016.01）I;A01G18/40（2018.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 不公告發(fā)明人 申請（專利權(quán)）人 北京中科百瑞能工程技術(shù)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 100190北京市海淀區(qū)海淀中街16號11層1單元1102
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種變光變溫變壓脈動制備固態(tài)人參酵素的方法。采用細(xì)胞內(nèi)增壓技術(shù)對人參原料進(jìn)行熟化、滅菌、破壁處理，有利于后續(xù)發(fā)酵過程，提高了產(chǎn)品的活性成分的含量；通過變光變溫變壓固態(tài)發(fā)酵，提高了固態(tài)發(fā)酵過程中傳熱和傳質(zhì)效率，同時刺激蛹蟲草有益快速生長，縮短了產(chǎn)品制作周期。采用脈動真空低溫干燥，可以促進(jìn)干燥過程中水分的蒸發(fā)同時增大產(chǎn)品的多孔性，有利于提高干燥效率和減低粉碎過程的能耗。本發(fā)明方法制得的人參酵素中含有豐富的人參皂苷、人參多糖、人參肽和蟲草酸等，對人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)及物質(zhì)代謝等，都有良好的調(diào)節(jié)作用。