一種低能量方糖及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910548238.0 申請日 -
公開（公告）號 CN110122642A 公開（公告）日 2019-08-16
申請公布號 CN110122642A 申請公布日 2019-08-16
分類號 A23G3/42;A23G3/36 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周愛兵;張璐璐;于茂蘭 申請（專利權(quán)）人 江蘇科樂欣生物有限公司
代理機構(gòu) 揚州市錦江專利事務所 代理人 江蘇科樂欣生物有限公司
地址 225804 江蘇省揚州市寶應縣西安豐鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū)安豐大道1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種低能量方糖及其制備方法，涉及食品加工技術(shù)領域。將糖醇類、海藻糖、甜菊糖苷、羅漢果甜苷、甘草酸一鉀和粘合劑先進行混合，取得混合原料；再將混合原料與純凈水混合成含水量為1～5wt%的濕料，將濕料由模具擠壓成型后經(jīng)過烘干、殺菌、冷卻，取得低能量方糖，該生產(chǎn)工藝操作簡單，生產(chǎn)周期短，適合工廠化生產(chǎn)；得到的方糖口感適宜，硬度適中，在水中溶解較快，使用方便。