一種含甜菊糖苷的復(fù)合型濃縮無(wú)糖糖漿及其生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910548597.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN110150624A 公開(kāi)（公告）日 2019-08-23
申請(qǐng)公布號(hào) CN110150624A 申請(qǐng)公布日 2019-08-23
分類號(hào) A23L27/30 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周愛(ài)兵;張璐璐;于茂蘭 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 江蘇科樂(lè)欣生物有限公司
代理機(jī)構(gòu) 揚(yáng)州市錦江專利事務(wù)所 代理人 江蘇科樂(lè)欣生物有限公司
地址 225804 江蘇省揚(yáng)州市寶應(yīng)縣西安豐鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū)安豐大道1號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種含甜菊糖苷的復(fù)合型濃縮無(wú)糖糖漿及其生產(chǎn)方法，涉及食品添加劑的生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，先將甜菊糖苷、赤蘚糖醇和異麥芽酮糖醇溶解于水中，再溶入麥芽糖醇、海藻糖和甘氨酸，然后經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后密封封裝，復(fù)合型濃縮無(wú)糖糖漿的甜度為蔗糖的1～50倍，粘度為1000～2000mpa.s。本發(fā)明得到的復(fù)合型濃縮無(wú)糖糖漿是以澄清溶液形式存在，并保持各種條件下長(zhǎng)時(shí)間穩(wěn)定，可穩(wěn)定保持至少60天，有較長(zhǎng)的貨架期。產(chǎn)品的甜度為蔗糖的1～50倍，由于產(chǎn)品的原料為低熱量、健康的天然產(chǎn)品，具有減緩餐后血糖波動(dòng)作用，故適宜糖尿病人等特殊群體，糖漿溶液穩(wěn)定，同時(shí)具有較強(qiáng)的防腐效果。