一種米香型青稞酒及其制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610455504.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN105838551A 公開（公告）日 2016-08-10
申請(qǐng)公布號(hào) CN105838551A 申請(qǐng)公布日 2016-08-10
分類號(hào) C12G3/02(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 黃婷;王松濤;劉文虎;敖宗華 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 成都虹橋?qū)＠聞?wù)所（普通合伙） 代理人 瀘州老窖集團(tuán)養(yǎng)生酒業(yè)有限責(zé)任公司;瀘州品創(chuàng)科技有限公司
地址 646000 四川省瀘州市江陽區(qū)黃艤鎮(zhèn)瀘州酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)聚源大道F006號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于釀酒技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種米香型青稞酒及其制作方法。本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種米香型青稞酒的制作方法，包括以下步驟：將青稞洗凈后煮熟，將大米洗凈浸泡后蒸熟，兩者混勻，再加入甜酒曲，搭窩糖化，再加入水，發(fā)酵，蒸餾收集55～60％vol酒即可。本發(fā)明的制作方法提供了一種全新的制備青稞酒的生產(chǎn)方法，制備的酒具有青稞的香味和米香型白酒的優(yōu)雅。