一種米香型青稞酒及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610455504.1 申請日 -
公開（公告）號 CN105838551B 公開（公告）日 2019-11-12
申請公布號 CN105838551B 申請公布日 2019-11-12
分類號 C12G3/021（2019.01）I; C12G3/022（2019.01）I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 黃婷; 王松濤; 劉文虎; 敖宗華 申請（專利權）人 瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)有限責任公司
代理機構 成都虹橋專利事務所（普通合伙） 代理人 瀘州品創(chuàng)科技有限公司
地址 646000 四川省瀘州市龍馬潭區(qū)南光路9號瀘州老窖廣場
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于釀酒技術領域，具體涉及一種米香型青稞酒及其制作方法。本發(fā)明所要解決的技術問題是提供一種米香型青稞酒的制作方法，包括以下步驟：將青稞洗凈后煮熟，將大米洗凈浸泡后蒸熟，兩者混勻，再加入甜酒曲，搭窩糖化，再加入水，發(fā)酵，蒸餾收集55～60％vol酒即可。本發(fā)明的制作方法提供了一種全新的制備青稞酒的生產(chǎn)方法，制備的酒具有青稞的香味和米香型白酒的優(yōu)雅。