一種富含原花青素的花生蛋白沖調(diào)粉及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710950182.2 申請日 -
公開（公告）號 CN107549811A 公開（公告）日 2018-01-09
申請公布號 CN107549811A 申請公布日 2018-01-09
分類號 A23L33/105(2016.01)I;A23L25/00(2016.01)I;A23L7/10(2016.01)I;A23L29/30(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 高冠勇;武玉波;陳文娜;陳寧;宋立里;崔言峰 申請（專利權(quán)）人 山東金勝生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 276600 山東省臨沂市莒南縣城南環(huán)路西段
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品飲料技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種富含原花青素的花生蛋白沖調(diào)粉，其由以下重量份的原料制成：花生粉40?60份、原花青素1?5份、脫脂奶粉10?20份、糯米粉20?50份、蔗糖2?10份、麥芽糊精1?5份、乳化穩(wěn)定劑1?2份；本發(fā)明沖調(diào)粉保持了傳統(tǒng)花生蛋白粉的品質(zhì)，實現(xiàn)了低脂高蛋白，動植物蛋白結(jié)合，營養(yǎng)更均衡，輔加原花青素有效提高其活性成分的生物利用度，增強(qiáng)清除機(jī)體自由基，延緩衰老、提高機(jī)體免疫功能，配方科學(xué)合理，飽腹時間較長，口感好，適合日常代餐食用，工藝操作步驟簡單，原料成本較低，實用性強(qiáng)，可工業(yè)化生產(chǎn)。