一種麥芽糖漿的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110781831.7 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN113234773A 公開(kāi)（公告）日 2021-08-10
申請(qǐng)公布號(hào) CN113234773A 申請(qǐng)公布日 2021-08-10
分類號(hào) C12P19/14;C12P19/12;C13K7/00;C13B20/00;C13B20/16;C13B20/12;C13B20/14 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 李林;李兆金;李新林;王姍姍 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 山東青州農(nóng)村商業(yè)銀行股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 山東華君知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 武歡歡
地址 262500 山東省濰坊市青州市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)昭德北路東側(cè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種麥芽糖漿的制備方法，所述制備方法包括淀粉調(diào)漿、液化、糖化、滅活生物菌種、高溫除蛋白、一次脫色、二次脫色、精密除雜、離子交換、除可溶性蛋白、蒸發(fā)。本發(fā)明制得的麥芽糖中還原糖含量25.2?28.7g/100g，麥芽糖中氯離子、氮元素含量低，電導(dǎo)率＜15μm/cm，麥芽糖DE值31.5?41.1%，麥芽糖中色度＜5RBU。