一種葛根全粉的制作方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN201811462025.8 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN111214537A | 公開（公告）日 | 2020-06-02 |
| 申請公布號 | CN111214537A | 申請公布日 | 2020-06-02 |
| 分類號 | A61K36/488(2006.01)I;A61K9/14(2006.01)I | 分類 | 醫(yī)學或獸醫(yī)學；衛(wèi)生學; |
| 發(fā)明人 | 宋桃森;劉俐妍;張碧林 | 申請（專利權(quán)）人 | 湖南張家界九天生物科技有限責任公司 |
| 代理機構(gòu) | - | 代理人 | - |
| 地址 | 427100湖南省張家界市桑植縣利福塔鎮(zhèn)梁家坪村 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開的屬于葛根深加工技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種葛根全粉的制作方法，該種葛根全粉的制作方法步驟如下：S1：新鮮葛根洗凈后，將葛根皮、根須與葛根肉質(zhì)分離；S2：將葛根肉質(zhì)研磨粉碎，接種活化后的棒狀乳桿菌，在38?40℃下發(fā)酵至葛根肉質(zhì)pH值在4.2?4.5，迅速冷凍至?30℃至?35℃，保持3.2?3.8分鐘后，抽真空至真空度為120?130Pa，升溫至?2℃至?3℃，干燥至含水量在11?12％，得到葛根肉粉，該種葛根全粉的制作方法，得到的葛根全粉沖泡后湯色清亮，不渾濁，滋味醇厚，葛根全粉中黃酮溶出率高，且沖泡物中含有豐富的可溶性膳食纖維。?? |
