一種川味香腸調(diào)料配方

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810531311.9 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN110537676A 公開（公告）日 2019-12-06
申請(qǐng)公布號(hào) CN110537676A 申請(qǐng)公布日 2019-12-06
分類號(hào) A23L13/40（2016.01）; A23L33/10（2016.01）; A23L25/00（2016.01） 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 杜量 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 青川農(nóng)鄉(xiāng)食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 628103 四川省廣元市青川縣孔溪鄉(xiāng)小企業(yè)創(chuàng)業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種川味香腸調(diào)料配方，其特征在于，按重量粉包括如下成分：姜粉2?4、核桃粉8?9、白砂糖20?25、胡椒粉8?9、花椒粉17?18、辣椒粉30?40、芝麻8?9，白酒20?30，香料1?2，所述香料按重量份包括如下成分：八角8?15，三萘7?14，小茴香5?6，陳皮5?6，草果5?6，干松5?6，碧波7?12，丁香5?10，甘草6?11，砂仁3?7，肉桂7?12，胡椒5?10，白芷5?10，草豆蔻3?7，黃梔子3?7，在保持香腸特有的川味的同時(shí)增加了其他輔料，如核桃粉，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，香料提供了味道變化的同時(shí)提高了香腸的養(yǎng)生價(jià)值。