一種保持絞股藍(lán)生物活性的干燥方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201810630719.1 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN109007164A | 公開(kāi)（公告）日 | 2018-12-18 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN109007164A | 申請(qǐng)公布日 | 2018-12-18 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23F3/34 | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 李滌塵;高忠權(quán);苗愷;姜博;馬忠高 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 陜西平利銀牛絞股藍(lán)生物科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 西安通大專(zhuān)利代理有限責(zé)任公司 | 代理人 | 徐文權(quán) |
| 地址 | 710049 陜西省西安市碑林區(qū)咸寧西路28號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種保持絞股藍(lán)生物活性的干燥方法，屬于保健飲品加工技術(shù)領(lǐng)域，包括：1)將絞股藍(lán)鮮葉用流動(dòng)的清水進(jìn)行粗洗，再將粗洗后的絞股藍(lán)鮮葉用超聲波清洗，直至清洗流出液澄清；2)將清洗后的絞股藍(lán)鮮葉表面的水分瀝干；3)進(jìn)行預(yù)凍處理；4)對(duì)絞股藍(lán)鮮葉進(jìn)行真空冷凍干燥處理。本發(fā)明采用真空冷凍干燥法，原位凍結(jié)絞股藍(lán)鮮葉中的水分，在真空狀態(tài)下對(duì)其加熱，使得絞股藍(lán)物料中的水分由固態(tài)冰直接升華出來(lái)，達(dá)到干燥的目的。經(jīng)冷凍干燥處理后的絞股藍(lán)鮮葉，生物活性可得到最大程度的保持；復(fù)水性良好，沖泡后絞股藍(lán)色澤，香氣不變，形狀保持性好。因此，本方法對(duì)絞股藍(lán)的保健飲品的加工具有十分重要的意義。 |
