一種保持絞股藍(lán)生物活性的干燥方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810630719.1 申請日 -
公開（公告）號 CN109007164A 公開（公告）日 2018-12-18
申請公布號 CN109007164A 申請公布日 2018-12-18
分類號 A23F3/34 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李滌塵;高忠權(quán);苗愷;姜博;馬忠高 申請（專利權(quán)）人 陜西平利銀牛絞股藍(lán)生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 西安通大專利代理有限責(zé)任公司 代理人 徐文權(quán)
地址 710049 陜西省西安市碑林區(qū)咸寧西路28號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種保持絞股藍(lán)生物活性的干燥方法，屬于保健飲品加工技術(shù)領(lǐng)域，包括：1)將絞股藍(lán)鮮葉用流動的清水進(jìn)行粗洗，再將粗洗后的絞股藍(lán)鮮葉用超聲波清洗，直至清洗流出液澄清；2)將清洗后的絞股藍(lán)鮮葉表面的水分瀝干；3)進(jìn)行預(yù)凍處理；4)對絞股藍(lán)鮮葉進(jìn)行真空冷凍干燥處理。本發(fā)明采用真空冷凍干燥法，原位凍結(jié)絞股藍(lán)鮮葉中的水分，在真空狀態(tài)下對其加熱，使得絞股藍(lán)物料中的水分由固態(tài)冰直接升華出來，達(dá)到干燥的目的。經(jīng)冷凍干燥處理后的絞股藍(lán)鮮葉，生物活性可得到最大程度的保持；復(fù)水性良好，沖泡后絞股藍(lán)色澤，香氣不變，形狀保持性好。因此，本方法對絞股藍(lán)的保健飲品的加工具有十分重要的意義。