一種釀酒酵母及其篩選方法和應(yīng)用
基本信息
申請?zhí)?/td> | CN200910013681.4 | 申請日 | - |
公開(公告)號 | CN101550400B | 公開(公告)日 | 2013-06-05 |
申請公布號 | CN101550400B | 申請公布日 | 2013-06-05 |
分類號 | C12N1/16(2006.01)I;C12G3/02(2006.01)I;C12G1/00(2006.01)I;C12C11/00(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N | 分類 | 生物化學(xué);啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物學(xué);酶學(xué);突變或遺傳工程; |
發(fā)明人 | 楊亞飛;李震;崔福洲;李敬龍;曹林 | 申請(專利權(quán))人 | 山東九道生物科技有限公司 |
代理機(jī)構(gòu) | 濟(jì)南舜源專利事務(wù)所有限公司 | 代理人 | 山東海瑞特生物工程有限公司;山東輕工業(yè)學(xué)院;山東九道生物科技有限公司 |
地址 | 253100 山東平原經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)東區(qū)山東海瑞特生物工程有限公司 | ||
法律狀態(tài) | - |
摘要
摘要 | 本發(fā)明涉及一種適宜于系列櫻桃酒釀造的釀酒酵母的篩選及應(yīng)用,屬于生物工程技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的釀灑酵母SC203菌株,已在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心進(jìn)行保藏,登記編號為CGMCC?NO.2786。本發(fā)明菌株具有生長快、起發(fā)早、發(fā)酵周期短、對低溫、酸、酒精、二氧化硫耐受力強(qiáng)等特點(diǎn),足一株適用于櫻桃酒、冰櫻桃酒、櫻桃露酒、櫻桃果酒等系列櫻桃酒釀造的菌株。此外,本發(fā)明菌株也可用于葡萄酒及其他普通果酒和冰酒的釀造。 |
