一種魯氏酵母CJ1及其應(yīng)用
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202110866159.1 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN113388534A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-09-14 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN113388534A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-09-14 |
| 分類(lèi)號(hào) | C12N1/16（2006.01）I;A23L27/50（2016.01）I;C12R1/645（2006.01）N | 分類(lèi) | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 郭建;齊艷宇;羅雯;康雪梅;伍學(xué)明 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 千禾味業(yè)食品股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 成都行之專(zhuān)利代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 唐邦英 |
| 地址 | 620010四川省眉山市東坡區(qū)城南岷家渡 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種魯氏酵母CJ1及其應(yīng)用，所述魯氏酵母CJ1保藏于中國(guó)微生物菌種管理委員會(huì)普通微生物中心，保藏名稱(chēng)為CJ1，其保藏號(hào)為：CGMCC NO.22581。本發(fā)明所述魯氏酵母CJ1的SOD酶活達(dá)到8000U/g細(xì)胞以上，且將其用于原味醬油發(fā)酵，油中SOD酶活達(dá)到126U/mL。 |
