一種四鮮烤麩工藝流程

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510130912.5 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN106135885A 公開（公告）日 2016-11-23
申請公布號(hào) CN106135885A 申請公布日 2016-11-23
分類號(hào) A23L1/29(2006.01)I;A23L1/10(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王建良 申請（專利權(quán)）人 杭州富陽富春江罐頭食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 311400 浙江省杭州市富陽市富春街道西郵村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種四鮮烤麩工藝流程，包括選擇原料：原料包括烤麩、筍、木耳、金針菜、油、湯和香菇；原料處理：將烤麩切成變長為2～2.5cm矩形塊；將筍切成厚度為0.4cm不規(guī)則筍片；將木耳水發(fā)后清洗干凈，撕成小塊狀；將金針菜水發(fā)后整理干凈，去掉蒂頭；香菇水洗后切成小方塊；預(yù)煮：將烤麩在沸水中預(yù)煮20～25分鐘，目的去掉烤麩中殘存的淀粉；漂洗：將煮后烤麩在流動(dòng)水中漂洗30分鐘以上；燜燒：在夾層鍋將熬熟后放入烤麩、筍片、水、醬油、精鹽、茴香、桂皮；裝罐；封口：將罐蓋子裝在灌上；殺菌冷卻。本發(fā)明能夠更加全面的補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)，營養(yǎng)更加均衡，口味更加鮮美，同時(shí)味道適合更多人的口味，做法簡單，成本較低，食用方便。