魷魚烤條的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210049427.1 申請日 -
公開(公告)號 CN102524842A 公開(公告)日 2012-07-04
申請公布號 CN102524842A 申請公布日 2012-07-04
分類號 A23L1/333(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料;及其處理;
發(fā)明人 刁書章;盧春隆;張寧;林慶俊;鄒艷麗;孫進香 申請(專利權(quán))人 煙臺新大洋水產(chǎn)食品有限公司
代理機構(gòu) 煙臺雙聯(lián)專利事務(wù)所(普通合伙) 代理人 梁翠榮
地址 265500 山東省煙臺市福山高新產(chǎn)業(yè)區(qū)永達街761號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明是一種魷魚烤條的制備方法,其特征在于按照以下步驟進行:原料解凍,第一次調(diào)味、第一次浸味,烘干,第二次調(diào)味、第二次浸味,焙烤,拉松,撕條,第三次調(diào)味,稱重、包裝。本發(fā)明所制備的魷魚烤條水分含量高,一般為50%~60%,且經(jīng)過焙烤和拉松,成品更易撕咬,更加脆香,更適宜于牙齒較弱的兒童和老人消費群體。