一種紅燒茭白的生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310085690.0 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN103125872B 公開（公告）日 2014-07-02
申請公布號(hào) CN103125872B 申請公布日 2014-07-02
分類號(hào) A23L1/212(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王建良 申請（專利權(quán)）人 浙江富陽農(nóng)村商業(yè)銀行股份有限公司城西支行
代理機(jī)構(gòu) 杭州浙科專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 富陽市富春江罐頭食品有限公司;杭州富陽富春江罐頭食品有限公司
地址 311403 浙江省杭州市富陽市富春街道西郵村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種紅燒茭白的生產(chǎn)方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。其包括以下工藝步驟：1）原料挑選、2）切條、3）預(yù)煮、4）冷卻漂洗、5）酸化、6）脫水、7）拌料包裝。上述的一種紅燒茭白的生產(chǎn)方法，設(shè)計(jì)合理，適合工業(yè)化生產(chǎn)，本發(fā)明通過合理的參數(shù)和步驟設(shè)計(jì)，對(duì)茭白進(jìn)行前期處理，再對(duì)其進(jìn)行合理配料，使得本發(fā)明得到的茭白具有新鮮茭白的鮮度和脆度，具有意想不到的美味，并且本發(fā)明得到的茭白在不添加任何防腐劑的前提上，保質(zhì)期能夠達(dá)到1-2年。