木瓜冰酒的生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310519230.4 申請日 -
公開（公告）號 CN103589559A 公開（公告）日 2014-02-19
申請公布號 CN103589559A 申請公布日 2014-02-19
分類號 C12G3/02(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 洪斌;吳玉鄖;曹旭雯;王漢琨 申請（專利權(quán)）人 湖北兆健生物科技有限公司
代理機構(gòu) 十堰博迪專利事務(wù)所 代理人 高良軍
地址 442500 湖北省十堰市鄖縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)櫻花大道26號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提出了一種木瓜冰酒的生產(chǎn)方法，將冰霜冷凍后的宣木瓜進行高溫脫澀后擠壓成汁，加入木瓜汁質(zhì)量1/4的白砂糖，然后經(jīng)低溫發(fā)酵、陳釀、滅菌、勾兌后制得成品木瓜冰酒。以宣木瓜和白砂糖為原料，經(jīng)冰雪霜凍、高溫脫澀、低溫發(fā)酵等工藝，制得的木瓜冰酒營養(yǎng)豐富、口感好，具有良好的養(yǎng)身保健效果。