木瓜全粉的制作方法及木瓜全粉在面點(diǎn)食品加工中的應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410070854.7 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103859315A 公開(kāi)（公告）日 2014-06-18
申請(qǐng)公布號(hào) CN103859315A 申請(qǐng)公布日 2014-06-18
分類號(hào) A23L1/212(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 洪斌;吳偉忠;吳玉鄖;曹旭雯;王漢琨 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 湖北兆健生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 十堰博迪專利事務(wù)所 代理人 高良軍
地址 442500 湖北省十堰市鄖縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)櫻花大道26號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 為了避免充分利用木瓜資源，實(shí)現(xiàn)在食品加工中的運(yùn)用，本發(fā)明提出了木瓜全粉的制作方法及木瓜全粉在面點(diǎn)食品加工中的應(yīng)用。木瓜全粉的制作方法，具體步驟為：（1）篩選成熟新鮮沒(méi)有病蟲(chóng)害的木瓜（2）將木瓜清洗干凈；（3）待木瓜清洗后，去籽；（4）用破碎機(jī)將木瓜破碎；（5）用榨汁機(jī)將木瓜榨干汁；（6）將木瓜渣烘干；（7）用粉碎機(jī)把木瓜渣粉碎，得到80—160目的木瓜全粉。上述制作方法得到的木瓜全粉在面點(diǎn)食品加工中的應(yīng)用，按質(zhì)量百分比，木瓜全粉在面粉中的加入量為8-18%；采用相應(yīng)的工藝能生產(chǎn)出面點(diǎn)食品。