一種小球藻、海藻與紅薯葉復(fù)合酵素及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110187274.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN112890175A 公開（公告）日 2021-06-04
申請(qǐng)公布號(hào) CN112890175A 申請(qǐng)公布日 2021-06-04
分類號(hào) A23L33/00;C12N11/10;C12N11/08;C12R1/865;C12R1/07 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 包選平;郭曉妍;王清泓 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 啟田生物科技（大連）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京誠呈知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 楊凌波
地址 116085 遼寧省大連市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)禮賢街108號(hào)8層2號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種小球藻、海藻與紅薯葉復(fù)合酵素及其制備方法。所述發(fā)酵液以小球藻、海藻與紅薯葉為原料，經(jīng)過固化菌種發(fā)酵制成，海藻為掌狀紅皮藻和鐵釘菜，固化菌為釀酒酵母菌和納豆芽孢桿菌。本發(fā)明以小球藻、海藻與紅薯葉作為發(fā)酵原料，釀酒酵母菌和納豆芽孢桿菌作為混合發(fā)酵菌種，采用菌種固化技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)，組合發(fā)酵風(fēng)味物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)含量高，口味醇厚香甜，克服了傳統(tǒng)直接食用小球藻、海藻與紅薯葉口味不佳的難題。