一種杏鮑菇的脫氧保鮮方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910518843.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN110150369A 公開（公告）日 2019-08-23
申請(qǐng)公布號(hào) CN110150369A 申請(qǐng)公布日 2019-08-23
分類號(hào) A23B7/04;A23B7/148 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 千春錄;李飛;金昌海;劉俊;闞娟;張年鳳 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 江蘇省鉑康天鮮菇業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 揚(yáng)州蘇中專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 揚(yáng)州大學(xué);江蘇省鉑康天鮮菇業(yè)有限公司
地址 225009 江蘇省揚(yáng)州市大學(xué)南路88號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種杏鮑菇的脫氧保鮮方法，屬于食用菌保鮮技術(shù)領(lǐng)域。包括以下步驟（1）鐵粉活化；（2）活化鐵粉緩釋：活化鐵粉用疏水改性的海藻酸鈉包裹；（3）脫氧劑配置：所述脫氧劑為鐵系脫氧劑；（4）脫氧劑包裝：將配制好的脫氧劑裝入長(zhǎng)4cm、寬3cm的透氣、帶孔的小包裝袋中；（5）原料預(yù)冷：將杏鮑菇放置于8℃環(huán)境中預(yù)冷24h；（6）原料分裝：將預(yù)冷后的枇杷，分裝到透明聚乙烯包裝袋中；（7）脫氧包裝；（8）低溫貯藏。本發(fā)明的保鮮方法能顯著延長(zhǎng)杏鮑菇的冷藏期，較好地維持杏鮑菇原有風(fēng)味、口感。本方法操作簡(jiǎn)易、安全無毒、成本低廉，具有廣闊的市場(chǎng)應(yīng)用前景。