一種提高免疫力的菌菇酵素飲料的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510305418.8 申請日 -
公開（公告）號 CN104921222B 公開（公告）日 2019-05-17
申請公布號 CN104921222B 申請公布日 2019-05-17
分類號 A23L2/02（2006.01）I; A23L2/84（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 余曉斌; 顧秋亞; 曹效成 申請（專利權）人 江蘇省鉑康天鮮菇業(yè)有限公司
代理機構 北京愛普納杰專利代理事務所（特殊普通合伙） 代理人 江南大學; 江蘇省鉑康天鮮菇業(yè)有限公司
地址 214122 江蘇省無錫市濱湖區(qū)蠡湖大道1800號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種提高免疫力的菌菇酵素飲料的制備方法，屬于食品飲料技術領域。本發(fā)明方法是以菌菇和/或藥用植物、水果、人參為復合原料，將原料切片、切塊或破碎，然后混勻、加糖后接入酵素菌種發(fā)酵，待糖分降低后，補加糖分繼續(xù)發(fā)酵得到的。本發(fā)明酵素菌能夠調(diào)節(jié)腸道菌群和產(chǎn)SOD酶，可順利實現(xiàn)原料的發(fā)酵，制備得到的酵素飲料含有蛋白酶、脂肪酶、超氧化物歧化酶(SOD)、果膠酶、靈芝、繡球菌、杏鮑菇多糖、稀有人參皂苷，Rb2、C?K等。本發(fā)明的制備方法，可以采用菌菇的發(fā)酵液、菌絲體直接發(fā)酵，相比于子實體，原料容易獲得，具有發(fā)酵周期短、配方容易、發(fā)酵過程簡便等優(yōu)點。