一種對果干加工的廢糖液進行脫色的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410228077.4 申請日 -
公開（公告）號 CN104000137B 公開（公告）日 2015-12-30
申請公布號 CN104000137B 申請公布日 2015-12-30
分類號 A23L1/212(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 蔡勇;敬昊天;孔福三;王文果;孫占新 申請（專利權）人 佳沃（青島）食品有限公司
代理機構 濟南圣達知識產權代理有限公司 代理人 李健康
地址 266000 山東省青島市黃島區(qū)張家樓鎮(zhèn)寨里路49號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種操作簡便、可實現廢糖液重復利用的對果干加工廢糖液進行脫色的方法。技術方案是：其特征是包括以下步驟：1：將果干加工廢糖液稀釋為濃度為30%-40%的糖液，加熱到40℃-45℃，加入重量比為0.5‰的復合果膠酶酶解，酶解40min后加熱至85℃并保持5min以上，然后冷卻至60℃，加入60g-100g/hl皂土絮凝劑；2：在步驟1處理的糖液中取上清液，并往上清液中加入重量比為4%-6%的濕活性炭，升溫至70℃充氣鼓泡充分混勻保溫1h脫色，然后通過連續(xù)式螺旋離心機離心去除部分活性碳，再通過0.45μm陶瓷膜過濾去除糖液中剩余的活性碳雜質；3：將步驟2處理的糖液在115℃瞬時高溫殺菌3s以上，然后真空濃縮。