一種脫苦白果粉及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710804123.4 申請日 -
公開（公告）號 CN107440055B 公開（公告）日 2021-02-26
申請公布號 CN107440055B 申請公布日 2021-02-26
分類號 A23L25/00(2016.01)I;A23L5/20(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王佳宏;曹福亮;蘇二正;趙林果;馮鋒 申請（專利權(quán)）人 泰興市新源農(nóng)產(chǎn)品加工投資發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南京蘇高專利商標(biāo)事務(wù)所（普通合伙） 代理人 柏尚春
地址 210037江蘇省南京市玄武區(qū)龍蟠路159號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種脫苦白果粉的制備方法，步驟如下：將白果預(yù)處理得到白果仁；白果仁加水進(jìn)行磨漿，固液分離，得到料渣1和上清液1；料渣1加水?dāng)嚢?，固液分離，得到料渣2和上清液2；重復(fù)3～5次，得到料渣3和上清液3；合并上清液，將上清液超濾1～3次，得到截留液4和透過液4；將透過液4濃縮得到濃縮液4，濃縮液4經(jīng)有機(jī)溶劑萃取，將水相濃縮得到濃縮液5；將料渣3、截留液4和濃縮液5合并，混合物經(jīng)干燥、粉碎和篩分得到脫苦白果粉。本發(fā)明還公開了上述制備方法得到的脫苦白果粉。本發(fā)明以水做溶劑進(jìn)行脫苦，采用超濾結(jié)合有機(jī)溶劑萃取，整個工藝過程處在中性pH下，脫苦白果粉保留了絕大多數(shù)的天然組分，產(chǎn)品風(fēng)味明顯得到改善。??