一種膳食纖維的制備方法、膳食纖維粉和蔬菜凍干粉

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010849286.6 申請日 -
公開（公告）號 CN111938163A 公開（公告）日 2020-11-17
申請公布號 CN111938163A 申請公布日 2020-11-17
分類號 A23L33/22;A23L19/00;A23L5/20;A23L5/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 譚余慶;楊米一 申請（專利權(quán)）人 北京明陽華夏科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京高沃律師事務(wù)所 代理人 薛紅凡
地址 101100 北京市通州區(qū)中關(guān)村科技園區(qū)通州園金橋科技產(chǎn)業(yè)基地環(huán)科中路17號26幢1至3層102-LD0992
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于膳食纖維技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種膳食纖維的制備方法膳食纖維粉和蔬菜凍干粉。本發(fā)明所述膳食纖維的制備方法，包括以下步驟：(1)將不同蔬菜分別粉碎、過濾后，收集濾液和濾渣；(2)將濾液和濾渣混合，震蕩得到混懸液；(3)將纖維素酶、α?淀粉酶和步驟(2)得到的混懸液混合，酶解得到酶解液；(4)將步驟(3)得到的酶解液滅酶、降溫，與果膠酶和酸性蛋白酶混合，酶解，滅酶、過濾，得到酶解濾液；(5)將步驟(4)得到的酶解濾液濃縮、干燥，得到膳食纖維。本發(fā)明膳食纖維的制備方法，不僅可以保留膳食纖維中的主要活性物質(zhì)，無污染，而且還可以保持膳食纖維的持水力。