一種綠茶的加工工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201611242751.X 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN106720557A 公開（公告）日 2017-05-31
申請(qǐng)公布號(hào) CN106720557A 申請(qǐng)公布日 2017-05-31
分類號(hào) A23F3/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 何順峰 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 貴州山和水茶業(yè)（集團(tuán)）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 遵義浩嘉知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 李雪梅
地址 561200 貴州省安順市鎮(zhèn)寧布依族苗族自治縣城關(guān)鎮(zhèn)紅星大道北城門（安莊衛(wèi)）一樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種綠茶的加工工藝，其具體步驟為：（1）采集茶青鮮葉，統(tǒng)一堆放，得茶青；（2）萎凋：將當(dāng)天所得茶青進(jìn)行攤涼，保持水分在80～85%；（3）殺青：將萎凋后的茶青均勻送入殺青機(jī)，殺青溫度控制在于250～260℃之間，轉(zhuǎn)速25～30轉(zhuǎn)/分鐘；（4）揉捻：將殺青后的茶葉通過揉捻機(jī)；（5）烘干：最后將成形的茶葉放入烘干機(jī)中進(jìn)行烘制，得綠茶成品；（6）回香：將所得綠茶成品再次返回殺青機(jī)進(jìn)行回香，殺青機(jī)的溫度控制在90～100℃之間，轉(zhuǎn)速30轉(zhuǎn)/分鐘，最后得成品綠茶。采用本發(fā)明生產(chǎn)出的綠茶，不僅茶葉浸泡后的鮮靈度好，而且茶湯的香味、色澤和口感相當(dāng)純正，茶葉的品質(zhì)得到大幅度提高。