一種新型獼猴桃果酒的釀制方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011163246.2 申請日 -
公開（公告）號 CN112126565A 公開（公告）日 2020-12-25
申請公布號 CN112126565A 申請公布日 2020-12-25
分類號 C12G3/024(2019.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 劉國才;王天龍 申請（專利權(quán)）人 沙洋中博獼猴桃生態(tài)發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海精晟知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 沙洋中博獼猴桃生態(tài)發(fā)展有限公司
地址 448000湖北省荊門市沙洋縣洪嶺大道南端沙洋縣農(nóng)機(jī)管理局院內(nèi)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種新型獼猴桃果酒的釀制方法，涉及果酒釀造技術(shù)領(lǐng)域。所述釀造方法為，分別配置獼猴桃、梨、生姜的果漿，加入保鮮劑和護(hù)色劑，混合經(jīng)酶解后，加入酵母進(jìn)行發(fā)酵并陳釀而成。本發(fā)明提供的獼猴桃果酒釀制方法在降低酸度的同時，保證了果酒的風(fēng)味及口感，并具備較好的穩(wěn)定性，同時釀造過程中便于過濾，降低了成本，有利于獼猴桃果酒的市場推廣，以更好的提升獼猴桃果酒對于消費(fèi)者的青睞。??