低熱量高營(yíng)養(yǎng)金、銀耳桃膠榴蓮甜品及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202011394201.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN112655916A 公開（公告）日 2021-04-16
申請(qǐng)公布號(hào) CN112655916A 申請(qǐng)公布日 2021-04-16
分類號(hào) A23L19/00;A23L31/00;A23L29/00;A23L27/30 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 羅秉俊;楊芳芳;陳夢(mèng)婷 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 云南萬(wàn)綠生物股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 昆明正原專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 徐玲菊;蔣文睿
地址 653300 云南省玉溪市元江縣江東工業(yè)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種低熱量高營(yíng)養(yǎng)金、銀耳桃膠榴蓮甜品及其制備方法，其特征在于包括下列步驟：1）按下列質(zhì)量比備料：泡發(fā)桃膠：15%～30%，處理過金耳：5%～10%，處理過銀耳：5%～10%，榴蓮肉：5%～10%，三氯蔗糖：0.015%～0.02%，水：余量，上述各組分之和為100%；2）將步驟1）的處理過金耳、處理過銀耳、水倒入鍋中，加熱熬煮40?100min，之后加入泡發(fā)桃膠繼續(xù)熬煮10～30min，之后加入榴蓮肉，再熬煮5～10min，最后加入三氯蔗糖，攪拌均勻后，得美味、營(yíng)養(yǎng)、無(wú)蔗糖的金耳銀耳桃膠榴蓮甜品。其不僅制作周期短，且產(chǎn)品中的桃膠彈性好，有嚼勁，有榴蓮香氣，口感好。