一種冷萃紅茶粉的制備方法及冷萃紅茶粉
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010176117.0 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN111227076A | 公開(kāi)（公告）日 | 2020-06-05 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111227076A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-06-05 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23F3/18(2006.01)I | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 李永軍 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 四川喜之郎食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 深圳市精英專(zhuān)利事務(wù)所 | 代理人 | 四川喜之郎食品有限公司 |
| 地址 | 610000四川省遂寧市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)南區(qū)內(nèi) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)一種冷萃紅茶粉的制備方法及冷萃紅茶粉，該方法包括：將RO水冷卻至2℃±1℃，獲得冷凍RO水；將紅茶茶葉進(jìn)行初步粉碎處理，制得初步粉碎茶料；將冷凍RO水及初步粉碎茶料按重量比例12:1加入浸提罐內(nèi)進(jìn)行浸提，總時(shí)間為16小時(shí)，期間于浸提罐內(nèi)鼓入二氧化碳?xì)怏w，鼓氣量為20升/小時(shí)，浸提溫度控制在1?3℃，且每2小時(shí)浸提1次，獲得浸提茶液；對(duì)浸提茶液進(jìn)行過(guò)濾，獲得茶湯；對(duì)茶湯進(jìn)行冷凍濃縮，獲得冷萃茶濃縮液；對(duì)冷萃茶濃縮液冷凍干燥后進(jìn)行粉碎，獲得二次粉碎茶料；對(duì)二次粉碎茶料進(jìn)行過(guò)篩處理，獲得冷萃紅茶粉。通過(guò)對(duì)初步粉碎后的紅茶茶葉進(jìn)行鼓入二氧化碳的超低溫萃取，以防止氧化，保留有效成分。?? |
