辣條天然防腐保鮮生產(chǎn)工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110598127.8 申請日 -
公開（公告）號 CN113208050A 公開（公告）日 2021-08-06
申請公布號 CN113208050A 申請公布日 2021-08-06
分類號 A23L7/17;A23L27/10;A23L3/3571;A23L33/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王盛莉;李龍;吳素軍;孟祥發(fā);黃曉丹 申請（專利權(quán)）人 湖南省玉峰食品實業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 長沙智德知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 陳銘浩
地址 410400 湖南省岳陽市平江縣工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種辣條天然防腐保鮮生產(chǎn)工藝，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，包括以下步驟：步驟1：將小麥粉、玉米粉、大豆粉、水按原料比例混合均勻，得到混合料；步驟2：將步驟1得到的混合料放入單螺旋擠壓膨脹機(jī)中進(jìn)行擠壓，在膨脹機(jī)中進(jìn)行擠壓、熟化膨脹，得到坯料；步驟3：將步驟2得到的坯料進(jìn)行分切、冷卻；步驟4：稱取辣椒粉、孜然粉、花椒粉、八角、小茴香、香果、食鹽、白砂糖，進(jìn)行粉碎混合，再將加熱后的食用油倒入混合，降溫至35℃以下，放入生物保鮮劑和水蓼粉末，得到調(diào)味油；該方法采用純天然防腐物質(zhì)，不添加任何化學(xué)防腐劑，具有高效、無毒、無副作用的特性，且結(jié)合曝氣工藝延長保質(zhì)期。