一種蛋白水解副產(chǎn)物中肽的提取方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110064617.X 申請日 -
公開（公告）號 CN112724194A 公開（公告）日 2021-04-30
申請公布號 CN112724194A 申請公布日 2021-04-30
分類號 C07K1/14;C07H3/06;C07H1/08 分類 有機化學(xué)〔2〕;
發(fā)明人 張偉;徐萍;吳媛媛;張心怡;楊震;徐榮 申請（專利權(quán)）人 榮海生物科技有限公司
代理機構(gòu) 上海創(chuàng)開專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 汪發(fā)成
地址 212000 江蘇省鎮(zhèn)江市鎮(zhèn)江新區(qū)橫山路85號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種蛋白水解副產(chǎn)物中肽的提取方法，包括以下步驟：(1)蛋白脫脂處理，首先將大豆放入破碎機內(nèi)，對大豆進行破碎；(2)將大豆破碎進行低溫脫脂，將大豆豆片進行脫脂處理可使得蛋白質(zhì)含量達90％以上；(3)將脫脂豆片濕渣分散在4?8倍重量的水中，用NaOH調(diào)節(jié)體系pH范圍在8.0?10.0，溫度為50?60°，將低聚糖浸出，提的大豆低聚糖溶液中還原糖含量較低，低聚糖含量較高。本發(fā)明中大豆低聚糖具有良好的熱穩(wěn)定性，即使在135攝氏度的高溫下也不分解，故可用于高溫殺菌食品行業(yè)，在酸性條件下，它對熱也較為穩(wěn)定，其穩(wěn)定性優(yōu)于蔗糖，因此，大豆低聚糖可廣料和酸性食品中。