一種豆腐丸子及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011216326.X 申請日 -
公開（公告）號 CN112352921A 公開（公告）日 2021-02-12
申請公布號 CN112352921A 申請公布日 2021-02-12
分類號 A23L11/45(2021.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 賈佳妹 申請（專利權(quán)）人 天津山海關(guān)豆制品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京眾合誠成知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 肖偉楊
地址 300000天津市西青區(qū)泰興路3號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種豆腐丸子，其特征在于：該豆腐丸子中的各個(gè)原料按質(zhì)量百分比計(jì)為：北豆腐40?60％，豆渣20％?40％，面粉5％?15％，大豆油1.5％?3.5％，食用鹽0.2％?0.8％，白砂糖0.2％?0.8％，味精0.1％?0.4％，老抽0.2％?0.8％，五香粉0.2％?0.4％，蔥1％?5％，姜0.5％?1.5％。本發(fā)明的豆腐丸子中加入熟漿工藝豆渣，可以充分利用豆制品加工副產(chǎn)物，熟漿工藝豆渣經(jīng)漿渣同煮，沒有大豆豆腥味，豆香味十足，制作出來的豆腐丸子更香，豆渣含有大豆膳食纖維，加入豆渣，豆腐丸子營養(yǎng)更全面、豐富。??