一種太平猴魁陳茶制備工藝
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201910488995.3 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN110063387A | 公開(kāi)（公告）日 | 2019-07-30 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN110063387A | 申請(qǐng)公布日 | 2019-07-30 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23F3/06（2006.01）I | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 劉常河; 童小平; 杜守平; 潘發(fā)明; 崔紅; 朱林軍; 崔偉先 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 黃山毛峰茶業(yè)集團(tuán)有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 合肥方舟知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 黃山毛峰茶業(yè)集團(tuán)有限公司 |
| 地址 | 242700 安徽省黃山市黃山工業(yè)園區(qū) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及綠茶存儲(chǔ)技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種太平猴魁陳茶制備工藝，步驟一：取黃山大葉種茶樹(shù)鮮葉制成太平猴魁，通過(guò)蒸壓法壓制成茶餅；步驟二：茶餅初始水分控制在5.3?5.8％，將茶餅冷庫(kù)存放，冷庫(kù)溫度控制在3.8?4℃，濕度為55％，存放四年以上；步驟三：存放期間，每年進(jìn)行一次感官和理化檢測(cè)，最終控制茶餅水分不超過(guò)10％；步驟四：存放四年以上的茶餅即可取出飲用，未使用部分仍然放入冷庫(kù)繼續(xù)存儲(chǔ)。采用該種工藝存儲(chǔ)茶葉，綠茶陳茶不被浪費(fèi)，得到更充分的利用，反而提高陳茶價(jià)值，使陳茶口感更佳，低溫控濕下保證綠茶不產(chǎn)生讓人不適的陳味，而是轉(zhuǎn)化成讓人比較愉悅的醇香，保存的時(shí)間越長(zhǎng)，湯色會(huì)變深，香氣和滋味越陳醇些。 |
