一種白茶的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310630239.2 申請日 -
公開（公告）號 CN103621694A 公開（公告）日 2014-03-12
申請公布號 CN103621694A 申請公布日 2014-03-12
分類號 A23F3/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 蔡亞;杜守平;潘發(fā)明;劉常河;陳克;任慧;尹淑娜 申請（專利權(quán)）人 黃山毛峰茶業(yè)集團有限公司
代理機構(gòu) 深圳市百瑞專利商標事務所（普通合伙） 代理人 黃山毛峰茶業(yè)集團有限公司
地址 245700 安徽省黃山市黃山區(qū)安徽黃山工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 種白茶的制備方法，包括如下步驟：1）鮮葉采摘：采摘“柿大茶”茶樹品種的獨芽鮮葉；2）自然萎凋：攤?cè)~均勻不重疊，自然萎凋，不要翻動；萎凋時間70～85小時，溫度20～30℃，相對濕度65%～80%；3）烘干：將九成干的芽頭，進行高溫干燥，首先初烘10分鐘，溫度80～90℃；攤涼2小時后然后復烘2小時，溫度60℃；4）揀剔：將不成行的、斷碎的芽葉揀掉；步驟5）成品貯藏：將經(jīng)揀剔后的成品茶，密封冷藏。發(fā)明人以安徽省省級茶樹良種“柿大茶”茶樹品種鮮葉為基礎制備白茶，改變了傳統(tǒng)上認為“柿大茶”茶葉不宜做白茶的觀點，做出的白茶具有其他白茶不具備的優(yōu)良品質(zhì)，是一種新的高品質(zhì)的茶葉。