一種黑毛茶及其制備方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202011374648.7 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN112314734A | 公開（公告）日 | 2021-02-05 |
| 申請公布號 | CN112314734A | 申請公布日 | 2021-02-05 |
| 分類號 | A23F3/06(2006.01)I; | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 諶環(huán)宇;陳曉陽;王偉;張樟;易曉芹;郭力;張?jiān)?林可;張明明;洪招 | 申請（專利權(quán)）人 | 中茶湖南安化第一茶廠有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京細(xì)軟智谷知識產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 | 代理人 | 劉靜培 |
| 地址 | 413000湖南省益陽市安化縣東坪鎮(zhèn)光明路130號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種黑毛茶及其制備方法，通過攤青、殺青、揉捻、干燥、發(fā)酵、干燥、發(fā)酵和干燥，得到黑毛茶；在傳統(tǒng)的黑毛茶的制備過程中加入了使用三次干燥、兩次發(fā)酵的工藝，創(chuàng)造了安化黑毛茶新工藝。揉捻后茶葉反復(fù)進(jìn)行干燥、渥堆工藝，有效的減少茶葉中的水分，避免微生物快速滋生，在制備過程中最大程度上保留了茶葉中的茶多酚等物質(zhì)，茶堆起溫后，轉(zhuǎn)化咖啡堿物質(zhì)，從而保證茶湯清澈透亮；經(jīng)多次試驗(yàn)表明，本發(fā)明制作的黑毛茶外形條索緊結(jié)、黑褐油潤、勻齊、嫩度高、凈；香氣純正、稍帶高香、清香；茶香濃郁，湯色橙紅明亮；滋味醇厚滑甘；葉底黃綠嫩勻。?? |
