復(fù)配乳化劑

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610017519.X 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN105639608B 公開(kāi)（公告）日 2016-12-07
申請(qǐng)公布號(hào) CN105639608B 申請(qǐng)公布日 2016-12-07
分類(lèi)號(hào) A23L29/10;A23L7/10;A23L7/109 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 邢舟 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 河南科恩生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京中譽(yù)威圣知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 蔣常雪
地址 462000 河南省漯河市臨潁縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)緯二路北側(cè)經(jīng)二路東側(cè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種復(fù)配乳化劑，該復(fù)配乳化劑包含以重量份計(jì)的以下組分：植物油，磷脂，酪蛋白酸鈉，甘油，海藻酸鈉，硬脂酰乳酸酯，變性淀粉，水。該復(fù)配乳化劑能夠使米制品或面制品同時(shí)具有良好的滑爽口感和筋道口感。