一種銀耳黃瓜固體飲料及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410855131.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104585831B 公開（公告）日 2017-08-25
申請(qǐng)公布號(hào) CN104585831B 申請(qǐng)公布日 2017-08-25
分類號(hào) A23L2/39(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L33/15(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 趙文華;武迎春;毛傳福;余瑞鑫;楊冬 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 白山大山康泰食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海弼興律師事務(wù)所 代理人 上海大山合菌物科技股份有限公司;白山大山康泰食品有限公司
地址 201403 上海市奉賢區(qū)金海公路7299號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種銀耳黃瓜固體飲料及其制備方法。其原料包括1％～10％水發(fā)銀耳、10％～20％新鮮黃瓜、0.1％～0.2％增稠劑、1％～5％谷物粉、0.05％～0.2％抗結(jié)劑、0.001％～0.005％維生素E、0.001％～0.01％維生素C、0.005％～8％甜味物質(zhì)、0.01％～0.05％羥丙基二淀粉磷酸脂、0.01％～0.05％磷脂和水。所述制備方法包括：(1)將新鮮黃瓜洗凈，切碎；(2)將水發(fā)銀耳和該黃瓜打漿，加增稠劑、谷物粉、微晶纖維素等輔料后加水混勻；(3)膠體磨細(xì)磨，均質(zhì)；(4)加入羥丙基二淀粉磷酸酯和磷脂，均質(zhì)、噴霧干燥。本發(fā)明產(chǎn)品狀態(tài)穩(wěn)定、色澤好、口感爽滑。