一種濃縮蘋果濁汁的生產工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200910021340.1 申請日 -
公開（公告）號 CN101491365B 公開（公告）日 2012-02-01
申請公布號 CN101491365B 申請公布日 2012-02-01
分類號 A23L2/70(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I;A23L2/08(2006.01)I;A23L2/50(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王宏;龐?？?張菡 申請（專利權）人 貴州艾蘭文化旅游有限公司
代理機構 西安集思得知識產權代理有限公司 代理人 陜西恒興食品科技有限公司
地址 710062 陜西省西安市西高新科技路33號高新國際商務中心801室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 目前國際市場濃縮蘋果清汁已經處于供遠大于求的局面，而高品質的濃縮蘋果濁汁越來越受到市場的歡迎，但由于目前缺乏濃縮蘋果濁汁有效的生產工藝，所以嚴重的阻礙了蘋果行業(yè)的健康發(fā)展。本發(fā)明公開一種先進的濃縮蘋果濁汁的生產工藝，可實現高品質濃縮蘋果濁汁的工業(yè)化生產。本發(fā)明是通過以下技術方案實現的：蘋果原料質量控制；清洗；冷破碎；鈍化酶處理；榨汁；粗濾；均質；脫氣；低溫濃縮；脈沖電場殺菌；無菌灌裝。依照本發(fā)明生產的濃縮蘋果濁汁營養(yǎng)損失小、穩(wěn)定性高、口感好，關鍵技術指標均高于或達到濃縮蘋果濁汁的行業(yè)標準QB2657-2004規(guī)定。