利用高壓脈沖電場(chǎng)對(duì)濃縮蘋(píng)果濁汁進(jìn)行滅菌的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200910021338.4 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN101485484A 公開(kāi)（公告）日 2009-07-22
申請(qǐng)公布號(hào) CN101485484A 申請(qǐng)公布日 2009-07-22
分類(lèi)號(hào) A23L2/50(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張菡;龐?？?王宏 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 貴州艾蘭文化旅游有限公司
代理機(jī)構(gòu) 西安集思得知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 陜西恒興食品科技有限公司
地址 710062陜西省西安市西高新科技路33號(hào)高新國(guó)際商務(wù)中心801室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 濃縮蘋(píng)果濁汁是目前廣受歡迎的新型果汁產(chǎn)品，而傳統(tǒng)的殺菌方式對(duì)于濃縮果汁中的熱敏性物質(zhì)破壞很大，營(yíng)養(yǎng)成分損失較多。本發(fā)明公開(kāi)了一種利用高壓脈沖電場(chǎng)對(duì)濃縮蘋(píng)果濁汁進(jìn)行滅菌的方法，其技術(shù)方案是：設(shè)置滅菌處理室→設(shè)置果汁暫存罐、真空泵及冷卻裝置→設(shè)置高壓脈沖發(fā)生器→設(shè)定工作參數(shù)→控制殺菌溫度→濃縮濁汁殺菌→檢測(cè)微生物指標(biāo)。本發(fā)明可以有效殺滅濃縮蘋(píng)果濁汁中的有害微生物，使其存活率降低到幾乎為零，對(duì)濃縮蘋(píng)果濁汁的營(yíng)養(yǎng)成分及色、香、味的保護(hù)則明顯優(yōu)于巴氏殺菌，隨機(jī)抽取殺菌后的濃縮濁汁，完全達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。