低鈉高鉀增咸復(fù)合固體調(diào)味料及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510373236.4 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN105029336A 公開(kāi)（公告）日 2015-11-11
申請(qǐng)公布號(hào) CN105029336A 申請(qǐng)公布日 2015-11-11
分類(lèi)號(hào) A23L1/226(2006.01)I;A23L1/237(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 白帆 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 江蘇世康科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 四川省成都市天策商標(biāo)專(zhuān)利事務(wù)所 代理人 秦華云
地址 100000 北京市朝陽(yáng)區(qū)芍藥居北里118樓7單元503號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種低鈉高鉀增咸復(fù)合固體調(diào)味料及其制備方法，包括如下重量份的組分：氯化鈉45～60份，氯化鉀25～40份，麥芽糊精5～10份，水溶性淀粉5～10份，雞精2～5份，輔料2～6份，所述輔料選自檸檬酸、乳酸、磷酸、琥珀酸、5'-鳥(niǎo)苷酸二鈉鹽、5'-肌苷酸二鈉鹽、海藻酸鉀、酵母提取物、硫酸鎂、酪氨酸、碳酸氫鈉、蘋(píng)果酸二酸、維生素B12。其制備方法為：將氯化鈉、氯化鉀、麥芽糊精、水溶性淀粉、雞精混合，然后噴涂酸類(lèi)添加劑、增味類(lèi)添加劑、PH調(diào)控類(lèi)添加劑，最后經(jīng)過(guò)流化床震動(dòng)混合、干燥物料得到本發(fā)明所述的產(chǎn)品。由于添加劑的加入，本發(fā)明的產(chǎn)品口感純正，無(wú)苦澀感，與同等質(zhì)量的普通低鈉食用鹽的咸味相當(dāng)，也更利于人體健康。