低鈉高鉀增咸復(fù)合固體調(diào)味料的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510373236.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN105029336B 公開（公告）日 2017-06-13
申請(qǐng)公布號(hào) CN105029336B 申請(qǐng)公布日 2017-06-13
分類號(hào) A23L27/20(2016.01)I;A23L27/40(2016.01)I;A23L29/30(2016.01)I;A23L5/20(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 白帆 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 江蘇世康科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 四川省成都市天策商標(biāo)專利事務(wù)所 代理人 秦華云
地址 224000 江蘇省鹽城市鹽都區(qū)鹽瀆街道新都西路29號(hào)紫金大廈裙樓6層（B）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種低鈉高鉀增咸復(fù)合固體調(diào)味料的制備方法，包括如下重量份的組分：氯化鈉45～60份，氯化鉀25～40份，麥芽糊精5～10份，水溶性淀粉5～10份，雞精2～5份，輔料2～6份，所述輔料選自檸檬酸、乳酸、磷酸、琥珀酸、5''?鳥苷酸二鈉鹽、5''?肌苷酸二鈉鹽、海藻酸鉀、酵母提取物、硫酸鎂、酪氨酸、碳酸氫鈉、蘋果酸二酸、維生素B12。其制備方法為：將氯化鈉、氯化鉀、麥芽糊精、水溶性淀粉、雞精混合，然后噴涂酸類添加劑、增味類添加劑、PH調(diào)控類添加劑，最后經(jīng)過(guò)流化床震動(dòng)混合、干燥物料得到本發(fā)明所述的產(chǎn)品。由于添加劑的加入，本發(fā)明的產(chǎn)品口感純正，無(wú)苦澀感，與同等質(zhì)量的普通低鈉食用鹽的咸味相當(dāng)，也更利于人體健康。