麻辣雪糕及其制備方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202010875386.6 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN111919958A | 公開（公告）日 | 2020-11-13 |
| 申請公布號 | CN111919958A | 申請公布日 | 2020-11-13 |
| 分類號 | A23G9/32(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 吳思偉;吳鴻燕;吳華友 | 申請（專利權(quán)）人 | 貴州省貴三紅食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 遵義市岡鴻專利代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 陳源鴻 |
| 地址 | 563000貴州省遵義市新蒲新區(qū)蝦子鎮(zhèn)青水九路貴三紅產(chǎn)業(yè)園 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 麻辣雪糕制備方法，包括如下步驟：步驟一：將干辣椒清洗后切脆后，和面粉，糯米粉，味精，雞精，食鹽，白糖，茴香，芝麻，砂仁，花椒，草果放入礦泉水中攪拌均勻；再用容器裝好，用保鮮膜密封，發(fā)酵三至十個(gè)小時(shí)備用；步驟二：將油溫?zé)?60度，再降溫到160度；在把步驟一所得原料，放在油炸鍋里炸酥脆，即可立即起鍋，把油甩干；冷30分鐘，在把它打碎成小顆粒狀放容器備用；步驟三：將酸奶，淡奶油，牛奶，放容器中攪拌均勻備用；步驟四：把步驟三所得原料，放入步驟二裝滿小顆粒狀原料，的容器中攪拌均勻，再次發(fā)酵3至5小時(shí)后，用小火煮開備用；步驟五：再用蛋卷把步驟四所得原料裝好成形，放在冰柜里零下30度，冰凍四個(gè)小時(shí)即可。?? |
