一種具有咖啡風(fēng)味的無(wú)添加發(fā)酵乳及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201611176939.9 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN106578063A 公開(kāi)（公告）日 2017-04-26
申請(qǐng)公布號(hào) CN106578063A 申請(qǐng)公布日 2017-04-26
分類(lèi)號(hào) A23C9/13;A23F5/40 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 徐義民;陳紅莉;趙斌;王素云;王春靈;吳妍妍;赫玉蘭 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 新疆天山云牧乳業(yè)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 北京中恒高博知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 姜司晨
地址 832000 新疆維吾爾自治區(qū)石河子市西四路5-2號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種具有咖啡風(fēng)味的無(wú)添加發(fā)酵乳，按照重量份計(jì)，每1000份發(fā)酵乳是由以下原料制備得到的：白砂糖90 100份、甜煉乳10 30份、速溶咖啡粉0.8 5份、稀奶油10 40份、發(fā)酵劑0.03 1份，生牛乳余量；并提供了其制備方法。本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明提供的一種具有咖啡風(fēng)味的無(wú)添加發(fā)酵乳及其制備方法，所得咖啡風(fēng)味的發(fā)酵乳能將咖啡的濃郁香氣和酸奶的醇厚奶香融合協(xié)調(diào)，口感細(xì)膩，層次豐富，同時(shí)在貨架期保持組織狀態(tài)的穩(wěn)定?？Х蕊L(fēng)味廣受各個(gè)年齡段人群的喜愛(ài)，咖啡酸奶在滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)口味追求的同時(shí)，也提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。