一種食用瓦片及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410628686.9 申請日 -
公開（公告）號 CN104397114A 公開（公告）日 2015-03-11
申請公布號 CN104397114A 申請公布日 2015-03-11
分類號 A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 程紅梅;彭文龍 申請（專利權(quán)）人 婁底市樂開口實(shí)業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 湖南省婁底市興婁專利事務(wù)所 代理人 婁底市樂開口實(shí)業(yè)有限公司
地址 417000 湖南省婁底市新星南路文化城D座
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種食用瓦片，所述瓦片各組份重量份為：蛋清2000g、糖粉3000g、金拓天茶油2000g、水3200g、鹽20g、特精粉2400g、芝麻4000g；上述配方的生產(chǎn)工藝為：首先按配比將蛋清、糖粉、鹽加入攪拌器，將攪拌器調(diào)至中速攪拌，對混合原料均勻攪拌，打勻時間1~3分鐘；再加入金拓天茶油；再加入水中速打勻；低速加入特精粉攪拌均勻；中速加芝麻；把攪拌好的混合原料按80g每個分別放入烤盤中，刷平成薄片狀，依次疊層；出爐時將烤好的芝麻瓦片卷曲，冷卻1~1.5小時；最后包裝、成品。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：產(chǎn)品超薄、香甜可口、酥脆化渣，是青、中、老年人的至愛食品。