一種紫薯蔓越莓魔法酥

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410628701.X 申請日 -
公開（公告）號 CN104397624A 公開（公告）日 2015-03-11
申請公布號 CN104397624A 申請公布日 2015-03-11
分類號 A23L1/214(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 程紅梅;彭文龍 申請（專利權(quán)）人 婁底市樂開口實業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 湖南省婁底市興婁專利事務(wù)所 代理人 婁底市樂開口實業(yè)有限公司
地址 417000 湖南省婁底市新星南路文化城D座
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明所提供一種紫薯蔓越莓魔法酥，所述魔法酥的各組份重量為；白色巧克力1000~1200g、紫薯片950~1100g、蔓越莓200~400g；上述配方的制備工藝為：首先將巧克力用隔水融化，備用；將蔓越莓、紫薯片分別搗碎，備用；然后將紫薯粉和蔓越莓碎加入融化后的巧克力，干攪拌3~5分鐘成酥料；再將攪拌后的酥料預(yù)熱至50~55度；依次捻取預(yù)熱后的酥料70~75克，放入模具；再將模具放入冰箱冷凍1~1.5小時，冷凍溫度為10~20度；脫模，最后用專用的包裝盒進(jìn)行包裝，即成。本發(fā)明的優(yōu)點在于：采用冷加工方式，安全環(huán)保，制作后的紫薯糕營養(yǎng)健康，口感清爽。