一種白玉蘭香芋糕及其制作工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410628703.9 申請日 -
公開（公告）號 CN104397115A 公開（公告）日 2015-03-11
申請公布號 CN104397115A 申請公布日 2015-03-11
分類號 A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團的設備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 程紅梅;彭文龍 申請（專利權(quán)）人 婁底市樂開口實業(yè)有限公司
代理機構(gòu) 湖南省婁底市興婁專利事務所 代理人 朱成實
地址 417000 湖南省婁底市新星南路文化城D座
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種白玉蘭香芋糕，所述香芋糕由水皮、油酥、餡料構(gòu)成，其中，水皮制作，水皮各組份重量份為：白玉蘭糕點粉2200g、水800g、發(fā)酵奶油700g、糖粉300g；油酥各組份重量份為：白玉蘭糕點粉1300g、豬油340g、發(fā)酵奶油310g、香芋色香油60g；餡料各組份重量份為：QQ麻薯660g、發(fā)酵奶油1300g、糖粉250g。本發(fā)明的糕點具有外酥、內(nèi)綿、里Q的特點，且外觀新穎，時尚獨特；外面千層酥皮包裹，食用時酥而香脆，甜味適中，香味四溢，低糖低油，是既健康又營養(yǎng)的食品。