一種奇亞籽懸浮顆粒飲料及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510666387.9 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN105767819B 公開(kāi)（公告）日 2019-03-26
申請(qǐng)公布號(hào) CN105767819B 申請(qǐng)公布日 2019-03-26
分類號(hào) A23L2/38;A23L2/62 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陶寧萍;滕靜;俞駿;王錫昌;胡培毅 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 上海中福置業(yè)控股集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海宣宜專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 上海中福置業(yè)控股集團(tuán)有限公司
地址 200233 上海市黃浦區(qū)浙江中路283號(hào)25層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種奇亞籽懸浮顆粒飲料，按照質(zhì)量百分比包括以下組分構(gòu)成：奇亞籽0.1％～0.5％，懸浮劑0.01％～0.05％，凝膠增強(qiáng)劑0.02％～0.1％，檸檬酸0.02％～0.1％，檸檬酸鈉0.01％～0.05％，金桔檸檬0.01％～0.04％，甜味劑5％～10％，余量為水，以上組分總量為100％；本發(fā)明還公開(kāi)了一種奇亞籽懸浮顆粒飲料的制備方法，包括以下步驟：奇亞籽的前處理，稱量，配制配料液，灌裝，殺菌，冷卻。本發(fā)明以奇亞籽為原料，精選微生物食用膠，利用其膠凝能力所形成的凝膠三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)使顆粒懸浮，制得天然的懸浮顆粒飲料，保質(zhì)期達(dá)6個(gè)月。本發(fā)明漂浮的食物顆粒真實(shí)、直觀、營(yíng)養(yǎng)、口感佳，面向各類消費(fèi)者群體。