一種添加玉米渣的玉米冰淇淋及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910473408.3 申請日 -
公開（公告）號 CN110122647A 公開（公告）日 2019-08-16
申請公布號 CN110122647A 申請公布日 2019-08-16
分類號 A23G9/32;A23G9/34;A23G9/40;A23G9/42 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉瑞 申請（專利權(quán)）人 內(nèi)蒙古田牧實(shí)業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京精金石知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 張黎
地址 010000 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市賽罕區(qū)金橋開發(fā)區(qū)金運(yùn)家園商業(yè)B座1-4層101
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種添加玉米渣的玉米冰淇淋及其制備方法，涉及食品加工領(lǐng)域，玉米冰淇淋的原料包括白砂糖、油脂、乳制品、玉米渣、玉米粒、玉米面、瓜爾膠、海藻酸鈉、卡拉膠、結(jié)冷膠、黃原膠、單硬脂酸甘油酯和色素，通過玉米渣的獨(dú)特熬煮工藝和加入以及特定的穩(wěn)定體系的配比，使得玉米冰淇淋口感粘糯爽滑，能夠提升冰淇淋的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)改善冰淇淋的抗融性。