一種具有減肥益腸生酮的魔芋蛋白酥及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010777494.X 申請日 -
公開（公告）號 CN111887275A 公開（公告）日 2020-11-06
申請公布號 CN111887275A 申請公布日 2020-11-06
分類號 A21D2/18(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團的設(shè)備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 劉雄;湯玉蘭;張盛林 申請（專利權(quán)）人 重慶西大魔芋生物科技有限公司
代理機構(gòu) 成都九鼎天元知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 重慶西大魔芋生物科技有限公司
地址 400000重慶市北碚區(qū)安禮路128號科技創(chuàng)業(yè)中心C座311室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種具有減肥益腸生酮的魔芋蛋白酥及其制備方法，以重量份原料配比計，所述魔芋蛋白酥包括如下重量份原料：雞蛋清30?50份、山梨糖醇0?10份、麥芽糖醇0?10粉、木糖醇0?10份、菊粉5?15份、魔芋精粉1?10份、蛋白粉0?10份、麥芽糖醇液5?20份。本發(fā)明通過將魔芋精粉和菊粉搭配使用，輔以其他具有輔助作用的成分，獲得的魔芋蛋白酥富含魔芋葡甘聚糖和低聚果糖，不含消化性糖和淀粉，解決了現(xiàn)有糕點所存在的高熱量低纖維的問題，制得的魔芋蛋白酥纖維含量大于30％，蛋白含量大于25％，低熱且飽腹，對人體具有控糖控制脂益腸作用，有益于人體健康。??