顆粒魔芋的制備方法及其在代餐粉中的用途
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201510568456.2 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN105077086B | 公開(kāi)（公告）日 | 2018-06-01 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN105077086B | 申請(qǐng)公布日 | 2018-06-01 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L19/10 | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 張盛林;蔣學(xué)寬 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 重慶西大魔芋生物科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 上海光華專(zhuān)利事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 重慶西大魔芋科技開(kāi)發(fā)有限公司 |
| 地址 | 400700 重慶市北碚區(qū)馮時(shí)行路290號(hào)大學(xué)科技園8樓 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明提供一種顆粒魔芋的制備方法及其在代餐粉中的用途，本發(fā)明制備方法將現(xiàn)有的魔芋粉經(jīng)旋風(fēng)攪拌粉碎、加水、混勻、溶脹、烘干、粉碎、分篩等步驟制得顆粒魔芋,創(chuàng)造性地解決了現(xiàn)有的魔芋粉溶脹時(shí)間短、溶解時(shí)易結(jié)團(tuán)、不便于沖調(diào)、口感欠佳等問(wèn)題。本發(fā)明制備方法制得的顆粒魔芋溶解達(dá)到相同粘度的溶脹時(shí)間是現(xiàn)有魔芋粉的三倍以上，溶解均勻，不結(jié)團(tuán)，食用時(shí)不會(huì)糊口，明顯改善了口感，廣受食用者的好評(píng)。以該顆粒魔芋為原料，加入食品配料、食品添加劑等原料復(fù)配混勻，滅菌包裝，即生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)均衡的魔芋代餐粉，口感好，減肥效果明顯。 |
