一種微膠囊化梔子黃色素的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510872872.1 申請日 -
公開（公告）號 CN105295439B 公開（公告）日 2017-06-16
申請公布號 CN105295439B 申請公布日 2017-06-16
分類號 C09B67/02(2006.01)I;C09B67/08(2006.01)I 分類 染料；涂料；拋光劑；天然樹脂；黏合劑；其他類目不包含的組合物；其他類目不包含的材料的應用;
發(fā)明人 倪建輝;陳沙;程含友 申請（專利權）人 武漢綠孚生物工程有限責任公司
代理機構 黃石市三益專利商標事務所 代理人 滕金葉
地址 430209 湖北省武漢市江夏區(qū)金口街曹家榜74號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種微膠囊化梔子黃色素的制備方法，包括下述步驟：（1）水相制備：將乳化劑、麥芽糊精、色價為200的梔子黃色素混合，用水溶解混合物使其完全溶解作為水相；（2）油相制備：將大豆油或玉米胚芽油在50?60℃下攪拌均勻，完全溶解后作為油相；（3）乳化：將油相緩慢加入到水相中，用高速剪切機剪切，使得乳化劑包埋油相和色素分子，待色素包埋于壁材中穩(wěn)定存在，將物料在均質機中高壓均質3?4次；（4）噴霧干燥：得到乳化液噴霧干燥，即制得微膠囊化梔子黃色素，所得色素色價為18?20，色素包埋率為92%?96%；本發(fā)明制得的色素應用在米面或油炸食品中可緩慢釋放色素，更耐高溫，著色效果更好，擴大了梔子黃色素的應用范圍。